新潟中央卸売市場

今日も仕入れへGO！！！
明日から海が荒れるそうで、漁に出る船が少ないそうです。
美味しい地魚を仕入れるため、料理長、天気予報チェック、魚屋さんと朝早くから連絡を取っています！！

今日は蟹は蟹でもメガ二を仕入れてきました。
メガ二とはずわいがにのメス。
冬限定の珍味です。
オレンジ色の子が入っています。
女蟹（めがに）と呼ぶのはどうやら新潟だけらしいです。
石川や関西では香箱蟹（こうばこがに）って呼ばれるそうです。



この女蟹、新発田牛と旬を味わうプランの一品二！！！
今しか味わえない味をぜひ食べに来てくださいね(^^)/